品牌创始人张太学自幼传习冰糖葫芦制作技艺，不断改良革新，在传承传统风味基础上使其更适合现代人对饮食理念的追求。

2003年，张太学于马路边结识合伙人张澎，二人一拍即合，同年9月第一家喜识冰糖葫芦品牌临街门店悄然而生，开启了国民小吃品牌化发展的里程。

品牌也因二人的偶然际遇取名为“喜识”。在中国人的骨子里，冰糖葫芦不仅是甜蜜的，更是日子红火的文化符号。